Засолка помидоров холодным способом без уксуса: рецепты и советы

Засолка помидоров — один из самых популярных способов сохранения урожая на зиму. Холодный метод засолки без использования уксуса помогает сохранить натуральный вкус и аромат помидоров, при этом обеспечивая длительное хранение.

Основным преимуществом холодной засолки является сохранение полезных веществ и витаминов в помидорах. В процессе засолки они не теряют свои ценные свойства и сохраняются на протяжении всего периода хранения.

Одним из наиболее популярных и простых способов холодной засолки помидоров является рецепт соленых помидоров с грецким орехом. Для приготовления этого блюда необходимо помидоры, чеснок, грецкий орех, зелень (укроп, петрушка), морская соль и специи по вкусу. Свежие помидоры мыть, высушить, нарезать кружками. Грецкий орех порубить, а чеснок измельчить. Все ингредиенты перемешать, посолить и поставить в холодильник на несколько часов. Готовые соленые помидоры можно использовать для приготовления салатов, закусок и других блюд.

Еще одним интересным и вкусным вариантом засолки помидоров без уксуса является рецепт домашних маринованных помидоров с горчицей. Для этого понадобятся помидоры, чеснок, горчица, морская соль, сахар, укроп и перец горошком. Помидоры промыть, разрезать на кусочки или оставить целыми, в зависимости от предпочтений. Затем залить помидоры солью, горошком перца и укропом. Готовить маринад из горчицы, сахара и чеснока, залить им помидоры и оставить настаиваться в холодильнике несколько часов. После этого маринованные помидоры готовы к употреблению и подходят как самостоятельное блюдо или к различным соусам и основным блюдам.

Таким образом, засолка помидоров холодным способом без уксуса — это простой и полезный способ сохранить урожай на длительное время. Благодаря холодной засолке помидоры остаются сочными, а их вкус и аромат сохраняются на протяжении всего периода хранения. Попробуйте приготовить свои собственные соленые или маринованные помидоры согласно одному из представленных рецептов и насладитесь вкусом лета в холодное время года.

Засолка помидоров холодным способом

Вот несколько лучших рецептов засолки помидоров холодным способом без уксуса:

1. Рецепт 1: Помидоры вымойте и обсушите. Положите их в емкость для засолки слоями, посыпая каждый слой солью и специями по вкусу (например, перцем, укропом, чесноком). Поверху помидоров установите деревянный круг, на котором положите небольшой груз. Отправьте емкость в холодильник на 3-5 дней.
2. Рецепт 2: Помидоры вымойте и обсушите. Наденьте на них пакеты из полипропилена и закрепите резинками или нитками. Положите помидоры в емкость и обильно посыпьте солью. Отправьте емкость в холодильник и оставьте на 3-4 дня.
3. Рецепт 3: Помидоры вымойте и обсушите. Положите их в стерилизованную банку, добавив специи по вкусу (например, лавровый лист, горчицу). Залейте банку холодной кипяченой водой с солью (1 столовая ложка соли на 1 литр воды). Закройте банку пластиковой крышкой и храните в холодильнике.

Результатом засолки помидоров холодным способом без уксуса будет сочный и ароматный продукт, который можно использовать для приготовления различных блюд или просто закусывать. Помните, что время засолки может варьироваться в зависимости от толщины помидоров и предпочтений вкуса.

Рецепт №1: Помидоры с чесноком

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Помыть помидоры и нарезать их на четверти.

2. Чеснок очистить и нарезать зубчиками.

3. В большую стеклянную банку выложить слоем помидоры, затем слой чеснока. Посолить и добавить сахар, перец горошком и лавровый лист.

4. Повторять слои до заполнения банки. В конце добавить укроп, если пожелаете.

5. Закрыть банку крышкой и оставить на несколько часов при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 24 часа.

6. Помидоры готовы! Их можно употреблять сразу или хранить в холодильнике до 2-х недель.

Приятного аппетита!

Рецепт №2: Засолка с пряностями

Для приготовления вам понадобятся:

• Сливочные помидоры — 1 кг;
• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Семена горчицы — 1 ч.л.;
• Перец горошком — 5-6 горошин;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Соль — 2 ст.л.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Вода — 1 литр.

Помидоры нужно промыть, удалить хвостики и выложить их в солоную воду на 2-3 часа.

Далее следует подготовить пряности. Чеснок нужно очистить и раздавить ножом. Семена горчицы и перец горошком обжарить на сухой сковороде до появления аромата.

Затем нужно взять большой стерилизованный банк и на дно положить лавровый лист, чеснок, семена горчицы и перец. Помидоры аккуратно выложить в банк.

Для приготовления маринада необходимо в металлической посуде смешать воду, соль и сахар. Довести жидкость до кипения и оставить ее немного остыть.

Последним шагом следует залить помидоры маринадом. Закрыть банку крышкой и оставить ее на 2-3 дня при комнатной температуре для раскрытия аромата пряностей.

Затем помидоры можно убрать в холодильник для хранения. Они будут готовы к употреблению через неделю.

Подобную засолку с пряностями можно использовать для приготовления салатов, закусок или просто употреблять как отдельное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт №3: Пикантные помидоры

Этот рецепт сочетает в себе пикантность и аромат свежих помидоров. Новый способ приготовления позволяет получить отличные результаты без использования уксуса. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом этого блюда!

Помидоры вымойте и обсушите. Нарежьте их кружочками или дольками.

Подготовьте стеклянную емкость с крышкой.

Чеснок очистите и нарежьте небольшими дольками.

В емкость выложите слой помидоров, посыпьте его солью, чесноком, черным и красным перцем.

После этого уложите следующий слой помидоров и повторите вышеуказанные действия. Продолжайте, пока все помидоры не будут использованы.

Закройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня.

После этого пикантные помидоры готовы к употреблению.

Приятного аппетита!