Горький перец является популярным ингредиентом в армянской кухне и добавляет остроты и аромата в различные блюда. Засолка горького перца является одним из способов сохранить его в течение длительного времени. Засолка придает перцу нежный вкус и делает его более мягким и сочным.
Холодной способ засолки горького перца является простым и удобным. Для этого вам понадобятся свежие горькие перцы, соль, чеснок и оливковое масло. Для начала необходимо тщательно вымыть перцы и удалить семена. Затем перец нарезается на полукольца или полоски, в зависимости от предпочтений. Далее, небольшую часть соли растирают с чесноком, добавляют оливковое масло и смешивают с перцем. Полученная смесь выкладывается в стеклянную емкость и засыпается оставшейся солью. Закрыть емкость плотной крышкой и поставить в прохладное место, чтобы перец засолился.
Данный рецепт засолки горького перца холодным способом по армянски обеспечивает отличный результат: ароматный и сочный перец, который можно использовать в различных блюдах. Засолка позволяет сохранить все полезные свойства перца и наслаждаться его вкусом в течение долгого времени.
Не забывайте, что приготовление горького перца является процессом, требующим определенной внимательности и аккуратности. Перед употреблением перец нужно выдержать некоторое время в холодильнике, чтобы он набрал нужный вкус и консистенцию. Убедитесь, что перец полностью засолился и готов к употреблению, прежде чем добавлять его в блюда.
Как засолить горький перец холодным способом по армянски
Для начала подготовьте перец: выберите спелые плоды с насыщенным красным цветом, вымойте их теплой водой и обсушите.
Затем, вам понадобится соль, чеснок, укроп и лавровый лист. Подготовьте банку или стеклянную кастрюлю, в которой будете засаливать перец.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Горький перец | по желанию |
| Соль | по вкусу |
| Чеснок | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
Разрежьте перец на половинки (можно оставить целыми, если предпочитаете большие острые перчики).
На дно банки или кастрюли положите немного соли. Затем выкладывайте слоями перец и нежный укроп.
Между слоями также можно добавлять немного чеснока и кусочки лаврового листа для добавления аромата.
Продолжайте выкладывать слои перца и зелени до тех пор, пока банка или кастрюля не будет полностью заполнена.
На верхушку перца положите еще немного соли. Затем плотно закройте емкость крышкой.
Банку или кастрюлю со специями оставьте при комнатной температуре на несколько дней, чтобы они прогорели и застали.
После этого банку с перцем можно переложить в холодильник, где горький перец может храниться до нескольких месяцев.
Готовый засоленный горький перец по армянски обладает насыщенным вкусом и ароматом. Он может использоваться для добавления остроты и пикантности в различные блюда, а также для приготовления соусов и маринадов.
Попробуйте сделать этот простой рецепт и наслаждайтесь острыми армянскими специями в любое время года!
Подготовка перца и ингредиенты
Перед началом засолки горького перца необходимо правильно подготовить овощи и ингредиенты:
| Горький перец | 2-3 кг |
| Соль | по вкусу |
| Чеснок | по вкусу |
| Укроп, петрушка, кинза | по вкусу |
| Лимон | 2 штуки |
| Вода | для заполнения стеклянных банок |
Выберите свежие и зрелые перчики, предпочтение отдавайте перцу с ярким и сочным цветом. Тщательно промойте перчики и освободите от стеблей и семян, исключая возможность повреждения плодов. Подготовьте остальные ингредиенты, чтобы они были готовы к использованию в процессе засолки.
Способ засолки и хранения
Горький перец, засоленный по армянски, всегда получается сочным и ароматным. Он становится идеальным дополнением к блюдам и закускам. Чтобы правильно засолить перец, нужно следовать нескольким простым шагам:
- Выбор перца: для засолки лучше выбирать гладкие, безупречные плоды перца с яркой окраской. Они должны быть свежими, без гнили, пятен или повреждений.
- Подготовка перца: перед засолкой перец следует тщательно промыть под проточной водой. Затем нужно удалить стебли и семена. Если хотите, чтобы перец был менее острой, можно удалить также внутренние перегородки.
- Засолка: готовый перец кладут в емкость и посыпают солью. Для 1 кг перца обычно берут 3-4 столовые ложки соли. Сверху кладут гнет, чтобы перец не плавал в солевом рассоле.
- Хранение: емкость с перцем необходимо закрыть крышкой или пленкой и поместить в холодное место. Горький перец хранится в холодильнике от 1 до 3 месяцев.
Не забывайте, что перед употреблением засоленного перца рекомендуется немного промыть его под проточной водой, чтобы убрать излишек соли. Таким образом, вы сможете наслаждаться ароматным и вкусным перцем в любое время года.